Et si le vin de demain commençait aujourd’hui ?

Avec notre nouvelle cuvée Souvignier Gris & Floréal, Stélaïa vous invite à découvrir deux cépages encore méconnus, mais particulièrement intéressants pour l’avenir de la viticulture.

Deux cépages résistants, deux histoires

Le Floréal est né en France dans le cadre d’un programme de recherche mené par l’INRAE. Inscrit au catalogue officiel en 2018, ce cépage blanc a été sélectionné pour sa résistance au mildiou et à l’oïdium, deux des principales maladies de la vigne.

Le Souvignier Gris nous vient quant à lui d’Allemagne. Reconnaissable à la couleur gris rosé de ses baies, il présente lui aussi une bonne résistance naturelle aux principales maladies de la vigne.

Ces cépages, que l’on qualifie de cépages résistants, permettent ainsi de réduire considérablement le recours aux traitements dans les vignes. Une innovation particulièrement intéressante pour imaginer une viticulture toujours plus respectueuse de son environnement.

L’innovation, mais surtout le plaisir

Car derrière l’aspect technique, il y a avant tout… le vin !

Pour cette nouvelle cuvée IGP Saint-Guilhem-le-Désert 2025, nous avons choisi d’associer 52 % de Floréal et 48 % de Souvignier Gris.

Le résultat ? Un vin blanc expressif et gourmand, marqué par de jolies notes fruitées, notamment d’ananas et de pêche, auxquelles viennent s’ajouter fraîcheur et tension.

Une cuvée originale qui montre que recherche de nouvelles pratiques viticoles et plaisir de la dégustation peuvent parfaitement aller de pair.

Une autre façon d’imaginer la vigne

À travers cette cuvée, Stélaïa poursuit une réflexion essentielle : comment continuer à produire des vins de qualité tout en faisant évoluer nos pratiques ?

Le Floréal et le Souvignier Gris apportent une partie de la réponse. Ils représentent une nouvelle génération de cépages permettant d’expérimenter, d’innover et d’accompagner progressivement l’évolution de notre vignoble.

Deux cépages nouvelle génération, une cuvée singulière et une invitation à découvrir ce que pourrait être une partie du vignoble de demain.

Notre accord gourmand

Des gambas grillées au citron vert, gingembre et coriandre, accompagnées d’une salsa mangue-avocat. La fraîcheur et les saveurs exotiques du plat répondent parfaitement au profil aromatique de la cuvée.

À découvrir à la Boutique Stélaïa et sur notre boutique en ligne.