Le millésime 2026 entre dans le vif du sujet ! Dès ce mercredi 12 août, les vendanges débutent chez Stélaïa avec les premières parcelles de Chardonnay et de Pinot Noir.

Un démarrage précoce cette année, puisque les premières récoltes ont lieu environ une semaine plus tôt que l’an passé, confirmant l’avance observée dans les vignes depuis plusieurs semaines.

Chardonnay et Pinot Noir ouvrent le bal

Ce n’est pas un hasard si ces deux cépages figurent parmi les premiers à rejoindre la cave.

Le Chardonnay, cépage blanc particulièrement apprécié pour sa finesse et sa richesse aromatique, est récolté au moment où il présente le juste équilibre entre maturité et fraîcheur. L’objectif : conserver une belle acidité tout en profitant pleinement de son potentiel aromatique.

Le Pinot Noir, cépage rouge délicat et exigeant, demande lui aussi une attention particulière. Sa maturité est suivie de près afin de préserver son fruit, sa finesse et son élégance.

Chaque parcelle à son rythme

Les vendanges vont désormais se poursuivre pendant plusieurs semaines. Chaque parcelle sera récoltée au moment jugé optimal par nos équipes, en fonction de la maturité des raisins et du profil de vin recherché.

Après une année de travail dans les vignes, une nouvelle étape commence : celle de la naissance du millésime 2026.

Nous vous ferons vivre ces prochaines semaines au rythme des vendanges, des premières récoltes jusqu’aux dernières grappes arrivées en cave.

À suivre…